تاللا بازىرىدىن بىر خالتا قوڭۇر شىمىجى سېتىۋالغاندا ، ئۇنى ناھايىتى ئېھتىيات بىلەن پىشۇردىڭىز.قانداقلا بولمىسۇن ئۇنىڭ ئازراق ئاچچىق تەمىنىڭ بارلىقىنى بايقىدىڭىز ، ئاندىن «ناچار موگۇنىڭ ۋاقتى توشقاندىن كېيىن سېتىۋالدىممۇ؟» دەپ سورىدىڭىز.نېمىشقا ئازراق ئاچچىق تەمى بار؟ »دەپ سورىدى.
ئەمەلىيەتتە بىر سېمىز بولۇش سۈپىتى بىلەن ، بەزى كىشىلەر مۇز ئامېرىكا ئۇسلۇبىدىكى قەھۋەگە ساراڭ بولۇپ ، بەزى كىشىلەر پەقەت تاتلىق يېمەكلىكلەرنىلا ياخشى كۆرىدۇ ، ئاز بىر قىسىم كىشىلەر قوڭۇر شىمىجى موگۇنىڭ ئېغىزىدا ئازراق ئاچچىق تەمنى ھېس قىلىدۇ.
موگۇ ئاقسىلدىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، تۆت خىل تەمدىكى ئامىنو كىسلاتاسىدىن تەركىب تاپقان.ئۇلار يېڭى تەمدىكى ئامىنو كىسلاتاسى ، تاتلىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى ، ئاچچىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى ، خۇشپۇراق تەم ئامىنو كىسلاتاسى.قوڭۇر شىمىجى موگۇسى قىسقۇچپاقا تەم موگۇ دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، قوڭۇر ھەرە موگۇسى مول ، ئامىنو كىسلاتاسى مول.شۇڭا يېڭى ئامىنو كىسلاتاسى ، تاتلىق ئامىنو كىسلاتاسى ، ئاچچىق ئامىنو كىسلاتاسى ، خۇشپۇراق ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسى مەلۇم نىسبەتنى ئىگىلەيدۇ.ئەمما ئاچچىق ئامىنو كىسلاتاسى نىسبەتەن يۇقىرى نىسبەتنى ئىگىلەيدۇ.بۇنداق بولغاندا ، تەمىگە سەزگۈر كىشىلەر ئاچچىقنى ھېس قىلىدۇ.
تۆت خىل فالوۋور ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ بىر قىسمى
ئامىنو كىسلاتا تىپى | ئامىنو كىسلاتا ئىسمى | A | |
mg / g DW | بۆلەك (% TAA) | ||
يېڭى تەمدىكى ئامىنو كىسلاتاسى | ASP, Glu | 3.23 | 24.75 |
تاتلىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى | Gly, Ala, Thr, Ser, Pro | 3.23 | 24.75 |
ئاچچىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى | ئۇنىڭ ، ئارگ ، لېۋ ، ئىلې ، مېت ، پې ، ۋال ، ترپ | 4.99 | 38.24 |
خۇشپۇراق تەم ئامىنو كىسلاتاسى | Phe, Tyr | 1.06 | 8.12 |
گەرچە ئاچچىقلىنىش كۆپىنچە كىشىلەرگە ياخشى تەم بولمىسىمۇ ، ئەمما قوڭۇر رەڭلىك بۇناشىمىجى موگۇنىڭ ئىچىدە تاتلىق ، يېڭى بولغاچقا ، ئۇ ئالاھىدە تەمگە ئايلىنىدۇ.ئاقسىلنىڭ مىقدارى ئامىنو كىسلاتاغا قانچە يۇقىرى بولسا ، ئامىنو كىسلاتانىڭ تەمىدە شۇنچە خۇشپۇراق يېڭى ئويۇن پەيدا بولىدۇ.ھەمدە كەچلىك تاماققا پىشۇرغاندا تېخىمۇ تەملىك بولىدۇ.نەزەرىيە جەھەتتىن ، ئاچچىق ئامىنو كىسلاتاسىنى ئېلىۋەتكىلى بولمايدۇ ، ئەمما ئاچچىقسۇنى يېپىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەم تالقىنى قوشسىڭىز بولىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 28-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە