NEWS

نېمە ئۈچۈن قوڭۇر شىمىجى موگۇنىڭ ئاچچىق تەمى بار؟

ne2-1

تاللا بازىرىدىن بىر خالتا قوڭۇر شىمىجى سېتىۋالغاندا ، ئۇنى ناھايىتى ئېھتىيات بىلەن پىشۇردىڭىز.قانداقلا بولمىسۇن ئۇنىڭ ئازراق ئاچچىق تەمىنىڭ بارلىقىنى بايقىدىڭىز ، ئاندىن «ناچار موگۇنىڭ ۋاقتى توشقاندىن كېيىن سېتىۋالدىممۇ؟» دەپ سورىدىڭىز.نېمىشقا ئازراق ئاچچىق تەمى بار؟ »دەپ سورىدى.

ئەمەلىيەتتە بىر سېمىز بولۇش سۈپىتى بىلەن ، بەزى كىشىلەر مۇز ئامېرىكا ئۇسلۇبىدىكى قەھۋەگە ساراڭ بولۇپ ، بەزى كىشىلەر پەقەت تاتلىق يېمەكلىكلەرنىلا ياخشى كۆرىدۇ ، ئاز بىر قىسىم كىشىلەر قوڭۇر شىمىجى موگۇنىڭ ئېغىزىدا ئازراق ئاچچىق تەمنى ھېس قىلىدۇ.

موگۇ ئاقسىلدىن تەركىب تاپقان بولۇپ ، تۆت خىل تەمدىكى ئامىنو كىسلاتاسىدىن تەركىب تاپقان.ئۇلار يېڭى تەمدىكى ئامىنو كىسلاتاسى ، تاتلىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى ، ئاچچىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى ، خۇشپۇراق تەم ئامىنو كىسلاتاسى.قوڭۇر شىمىجى موگۇسى قىسقۇچپاقا تەم موگۇ دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، قوڭۇر ھەرە موگۇسى مول ، ئامىنو كىسلاتاسى مول.شۇڭا يېڭى ئامىنو كىسلاتاسى ، تاتلىق ئامىنو كىسلاتاسى ، ئاچچىق ئامىنو كىسلاتاسى ، خۇشپۇراق ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسى مەلۇم نىسبەتنى ئىگىلەيدۇ.ئەمما ئاچچىق ئامىنو كىسلاتاسى نىسبەتەن يۇقىرى نىسبەتنى ئىگىلەيدۇ.بۇنداق بولغاندا ، تەمىگە سەزگۈر كىشىلەر ئاچچىقنى ھېس قىلىدۇ.

تۆت خىل فالوۋور ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ بىر قىسمى

ئامىنو كىسلاتا تىپى

ئامىنو كىسلاتا ئىسمى

A

mg / g DW

بۆلەك (% TAA)

يېڭى تەمدىكى ئامىنو كىسلاتاسى

ASP, Glu

3.23

24.75

تاتلىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى

Gly, Ala, Thr, Ser, Pro

3.23

24.75

ئاچچىق تەم ئامىنو كىسلاتاسى

ئۇنىڭ ، ئارگ ، لېۋ ، ئىلې ، مېت ، پې ، ۋال ، ترپ

4.99

38.24

خۇشپۇراق تەم ئامىنو كىسلاتاسى

Phe, Tyr

1.06

8.12

گەرچە ئاچچىقلىنىش كۆپىنچە كىشىلەرگە ياخشى تەم بولمىسىمۇ ، ئەمما قوڭۇر رەڭلىك بۇناشىمىجى موگۇنىڭ ئىچىدە تاتلىق ، يېڭى بولغاچقا ، ئۇ ئالاھىدە تەمگە ئايلىنىدۇ.ئاقسىلنىڭ مىقدارى ئامىنو كىسلاتاغا قانچە يۇقىرى بولسا ، ئامىنو كىسلاتانىڭ تەمىدە شۇنچە خۇشپۇراق يېڭى ئويۇن پەيدا بولىدۇ.ھەمدە كەچلىك تاماققا پىشۇرغاندا تېخىمۇ تەملىك بولىدۇ.نەزەرىيە جەھەتتىن ، ئاچچىق ئامىنو كىسلاتاسىنى ئېلىۋەتكىلى بولمايدۇ ، ئەمما ئاچچىقسۇنى يېپىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەم تالقىنى قوشسىڭىز بولىدۇ.


يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 28-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە